恒都牛肉到底有多好吃，到底什么决定了牛肉如此的好吃呢？简单来说就是一个“嫩”字，越嫩的牛肉口感越好，肉质越细腻，当然吃起来越好吃。那什么决定着牛肉的嫩呢？
首先就是品种上的选取和年龄上的把控，原因很简单，肉牛生产出来的牛肉和奶牛生产出来的牛肉，口感可想而知。在品种选择之后年龄是个关键的地方，恒都在牛的年龄上把控在2~3岁小公牛（550kg以上），为什么呢？
先分析一些牛的年龄，牛在出生属于幼龄期，就像人一样，是生长发育的年龄。在2~3岁之前，无论是肉质还是营养都是欠缺的，这时候的牛肉不止口感没有牛肉的味道，体内的蛋白质等营养成分几乎也是没有的。而到了2~3岁的时候牛几乎生长成年，肉质已经丰满，营养也是较盛的时候。当超过2~3周岁的时候这时候的牛利用价值就不是生产牛肉为主了，公牛来说更适合当种牛，母牛来说更适合产仔，当价值不同的时候，它的营养价值也不同，这时候的牛肉，口感是相当的硬，柴的感觉，随着年龄的生长，营养成分也会渐渐地降低。所以说只有2~3岁的牛肉是比较适合使用的，无论是口感上还是营养上都是较盛的年龄。
年龄把控在2~3岁是一个关键，但是在这2~3岁吃什么也是关键，还拿人举个例子，每天吃粗茶淡饭和每天吃三珍海味得人体质肯定是不同的。牛也是一样，只有摄入营养的饲料，肉质和口感才佳，恒都在牛的饲料上是很讲究的，可以说更是准确的谷物饲养。很多人不了解谷物饲养，一直认为草饲牛肉口感更加的美味，其实并不其然。
简单的想一下，你就会明白，牛每天只吃青草为食，其营养成分可想而知。而谷物饲养就完全不同了，谷物饲料中还有小麦，大麦，玉米，麦麸，酒糟等成分，这些配料中，每种配料的营养成分是不同的，恒都之所以选择这些作为牛饲料中的主要成分，都是经过长时间的研发，得出来的结果。而事实也表明谷饲的牛肉在肉质和口感上都是很好的。
只有严格经过时间及饲养的把控，生产出来的牛肉才会好吃到你不敢相信，这就是恒都牛肉如此美味的理由。

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