肉类冷冻货的冷冻冷藏知识
    鲜津悦膳食告诉您：冷冻贮藏是一种科学的保存肉类食品易腐的方法,肉类食品由于酶的分解、氧化和微生物生长繁殖而失去使用价值，冷冻可以钝化酶的分解、减缓氧化、抑制微生物生长繁殖，使肉类食品处于休眠状态，在产品生产数周甚至数月后仍保持原始质量消费。如果您需要冻品配送，欢迎来电咨询鲜津悦膳食。
东莞学校食堂承包，食堂承包
     学校是人群会萃东莞食堂承包涉及到社会和家庭的不乱。每位从业职员必需留意个人卫生严格坚持“勤”并把握基本卫生知识。餐厅由食堂承包治理职员指定责任心强，工作负责的同道负责打扫餐厅的清洁卫生。对玩忽职守疏于治理违背食物卫生有关划定造成师生食品中毒各级负责人根据情节轻重后果的危害性等详细情况给予批评行政处分调离岗位等处理情节和后果特别严峻的将责任者移交有关部分处理。各级治理职员正视职业道德积极钻研业务进步治理水平。
冻畜肉的冷冻冷藏
     畜肉类一般按客户要求或进口国习惯进行分割，再用水密的复合材料包装，避免水分散失造成脱水干耗，然后装入纸箱。纸箱必须施封、绑扎，并附识别标签。在冷冻过程中应避免纸箱变形，这既影响外观又损失冷箱内有效堆装空间。
    禽肉类肌肉组织比畜肉类肌肉组织更丰富，更易出现质量下降。因此，禽肉类应使用气密的复合材料包装，并在温度-18℃以下运输，以避免脂肪氧化.

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