东莞咖啡学校咖啡馆如何定价才能盈利？
价格一直都是计划开店的朋友**的课题。
价格的制定，影响到店内日后营运的养分，也就是利润的来源。只是，对很多独立咖啡店主来说，利润是难以启齿讨论的议题，感觉一不小心铜臭味就会把咖啡香与气质弄脏了。
 支撑现在并扩充未来
在滋润组织的养分与铜臭之间左右为难，不如先来看看利润存在的意义吧。现代管理学之父彼得・杜拉克曾经提过：「利润存在的目的，不是只是为了支持公司现有开销与未来扩充的储备，还包括了承担未知风险的目的。」利润可以支持现有组织的开销，让组织得以持续运行。这个比较容易理解，包括了现有的人事、租金、摊提，以及各式各样的营运费用。这个部分的开销通常比较立即发生，所以经营者比较不容易忽略。
预留给未来扩充所使用的利润，则较容易被忽略，但却不难理解。企业为了成长，或者承担更多的未来状况，会需要备留为了未来成长所需要的资金。以咖啡店的经营来说，可能是为了因应将来十年需求所添购的更快速的磨豆机，或者更大产能的烘豆机。此外，开店五年之后，可能会有一些消费环境老旧必须要更新，比方说吧台的木作受潮松化、开店七八年之后，生财器具效能低落必须更换新设备，还有开店朋友常见的，营业用冷气机散热不良造成的耗损。这些扩建、改善、更替设备的经费通常不小，假如平常没有做盈馀保留的习惯，店家
很难从一两个月的营收利润来支付。  学什么技能比较好？学咖啡开店
为未知风险备妥能量
利润的最后一个目的「承担未知风险」则总是成为被经营者忽略的一环。比较急功好利的股东，可能在公司有盈馀的当下，就希望能够取得分红；即使是没有股东的独资老板，可能也会急著想要把这些获利拿来犒赏自己。只是市场景气总是会有波动的时候──可能是大环境的改变，也可能只是因为你商圈裡多了一个竞争对手，你因而需要做出一些计划
的改变来应战，这些都是需要本钱的。尤其是景气的波动，开店的朋友在看到自己业绩成长的时候，常常也会误判自己所处于一个持续成长的事业状态，但是这样的利多环境，可能因为大环境的改变，而让你的营收急转直下。咖啡学校 东莞咖啡培训学校、
有了利润的概念，我们再把价值加进来讨论。以店家而言，我们不可能卖出价格比成本低的商品；身为一个消费者，我们也不可能去购买一个价值比价格低的商品。因此价值（v）、价格（p）、与成本（c）的三者关系，总是v＞p＞c。当产品在消费者心目中的价值越高的状态下，价格越有机会拉高，商品的利润也会变得更好。
 增加客户心中价值
价格与成本之间的空间，我们称之为利润。尝试著把利润空间拉大的方法，可以是降低成本，或者是拉高价格。很多独立咖啡店的经营者，通常会把降低成本解读为降低品质，这是不对的。生活中总是充满了实际与无形的浪费，或者一些无谓的坚持下所造成的成本过高。假如可以透过充分记帐与讨论，将浪费实际减少，或者在相同花费下增加效率，都可以将利润空间拉高。只有除去那些无关品质坚持所造成的成本虚胖，才更能把经营的能量转换到客人更在乎的项目加强上，如此拉高产品价值，才可能增加商品在顾客心目中的价值；毕竟，拉高了价值，才有办法拉高价格。有了美丽的售价与成本，才会有美丽的利润。 
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