1、将五花肉洗干净，飞水，剁碎备用。
2、将香菇清洗干净，清水泡2小时后取出，沥干水后切末。
3、把玉米粒从玉米上剥下来（这里有一个简单的方法：将玉米竖着剖开两边，然后就能用手快速地把玉米粒剥下来）。
4、将准备好的玉米和香菇倒入肉末中，加入适量的盐、酱油、胡椒粉、油、鸡精、香油等调料。
5、用力朝着一个方向大力搅拌，使香菇、玉米分布均匀。
6、开始包饺子。饺子皮是提前准备好的（材料：300克高筋面粉、150克清水），嫌麻烦的话，市场可以买到现成的饺子皮。
7、包饺子的时候要注意，玉米粒比较硬，最好包在肉末团里面，以免撑破饺子皮。
8、香菇玉米饺子包好了，可以做成水饺或者蒸饺。