1、猪脚500克、老莲藕300克、无核红枣10颗、莲子10颗、姜10克、陈皮10克、盐适量。
2、做法：准备好所有原料，猪脚剁成块，姜切成片，红枣和莲子洗干净，陈皮整块。猪脚和冷水一同放进锅中煮，水开后再煮五分钟。
3、捞出猪脚过凉水，倒掉刚才的热水清洗下锅，然后依照锅体内测的刻度提示，到入2升清水，放入猪脚，盖上盖，用小火先煮30分钟。煮猪脚同时，把莲藕切成滚刀块，浸在清水里以防藕块氧化变黑。
4、30分钟后，放入藕、姜、莲子、红枣，继续煮30分钟。1小时后，待猪脚、藕块都彻底熟透后，放盐调味，关火，闭盖15分钟后再盛起装盘，余温可使莲藕猪脚彻底入味。