东莞市万龙餐饮管理有限公司 苏小姐 13538408290
红烧牛腩的制作材料：
主料：牛腩(腰窝)600克
辅料：红萝卜50克,油菜50克
调料：大葱15克,姜10克,大蒜(白皮)10克,酱油50克,白砂糖10克,料酒30克,八角3克,糖色10克,淀粉(蚕豆)5克,植物油30克
教您红烧牛腩怎么做，如何做红烧牛腩才好吃
1. 牛腩洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮1.5小时;
2. 捞出沥干，待冷后切3厘米段;
3. 留1碗原汁备用;
4. 炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入牛腩及原汁同煮;
5. 待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮20分钟，至牛腩软烂为止;
6. 油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀;
7. 牛脯夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。
小帖士-食物相克：
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补
益作用。
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