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卤菜配方怎么制作东莞大朗正宗卤肉培训班

2019/11/3 18:24:45发布130次查看

     卤菜配方怎么制作东莞大朗正宗卤肉培训班,学卤菜技术就到东莞食为先小吃培训班,食为先是全国连锁的小吃培训机构,规模大,师资强,来食为先学小吃技术有保障。食为先专业老师手把手教学,不限时间,学到会为止。卤菜是中国人特别喜欢的一个特色小吃,吃过的朋友应该就知道,如果你想要将自己的卤菜店铺经营好,那么就请到食为先实地考察学习看看吧。
卤菜的制作流程解密:
  1)、将冰糖砸碎,炒锅置火上放菜油和冰糖100克,炒至熔化呈银红色,掺清水250克制成糖色。
2)、锅内掺清水5000克,放入拍刀姜、葱把子、盐、冰糖、绍酒、糖色(使汤呈浅红茶色)和香料袋,用小火煮(约1小时)至香味四溢即成卤水备用。
3)、包好的香料袋还可以留下待下次再煮,煮成的卤水可以连续使用,每次煮完后,除去杂质泡沫,撇去浮油,净下来的净卤水再加入食盐煮沸后,即将卤水盛入陶瓷卤水缸中保存。
4)、下一次卤制时,便把卤水倒入锅里,并放入上次的香料袋再煮,如香料袋已翻煮多次,卤水也变浑浊并感觉无香味时应换新的香料袋和卤水,以保持卤水的质量。
都说十年卤水金不换,结果有些朋友真的就卤过之后的水继续放在,一直留着,结果都因为不懂得保存方法,而最终导致了保存的失败。但是,我们食为先,有我们独特的办法,学习卤菜的朋友,完全可以达到十年卤水的效果。卤水要经常滤去杂质,保证清洁卫生,存放时需烧沸,除去过多的油脂,盛入陶瓷缸或搪瓷桶(盆)内不动,如长期不用,也应经常烧沸后再储存。
卤菜的制作方法,卤菜美味可口,深受广大的消费者的喜爱,吃过卤菜的朋友应该就清楚。这使我们不少想创业的朋友蠢蠢欲动,但是高昴的加盟费却使我们的朋友望而却步,但是你有没有想过凡有菜市场或农贸市场的地方或附近、副食超市专柜或门面、居民小区门面等都是卤菜的地址。店面面积只需5-20平方米,租金低,装修风格有特色但成本低。
我们一改传统加盟公司的高加盟费,使中心投资人有心无力的状况,仅收1800元的技术转让费,使所有投资人都能承受得起,而这些人也是社会的主流群体。我们手把手的传授方法给创业者,让他们自己掌握熟食技术的秘方与工艺流程,自主动手做,可以开夫妻店、街边店,最多只需雇服务员一人,减小投资压力。

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