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东莞牛排杯批发生产厂家 广东源澳公司

2020/1/7 6:16:13发布161次查看
  据360教育集团介绍:无论是你澳洲或者是在英国美国,享受西方美食就一定少不了牛排。而作为中国人,平日里比较少吃到,加上西方文化我们不是很熟悉,到了一个西方餐厅,如何点餐都是个问题。   1,牛排烹调的生熟度(degree of cooking )    牛排的烹调方式有煎(grill)与烤(roast)。grill是烤架的意思,将牛排放在炭火上直接加热叫做煎,把牛排放到烤箱里加热叫做烤(roast)。   以下是介绍煎制牛排的生熟度:   very rare:极生    煎的时间不超过3分钟。外表有烧烤过的痕迹,但是里面还是冷得几乎没有受到热度,切开时还有血水渗出,但是肉质极嫩,口感多汁。   rare:生    煎的时间不超过4分钟。外表有烤焦痕迹,里面肉质呈现原来红色,但入口有热度。切开时还有血水渗出,但是肉质极嫩,口感多汁。   medium rare:中生    煎的时间6~8分钟。外表有烧烤过的痕迹,但是里面已经全面加热,可以感受到相当热度,但是肉质还是呈现红色。切开时还有稍许血水渗出,但是肉质嫩,口感多汁。   medium:稍熟    煎的时间8~10分钟。外表烧烤呈深褐色,但是里面除了中间部分呈现粉红色外,外围部分呈现烧烤过的淡褐色。切开时流出褐色肉汁,需要咬上数口才能咽下。   medium well:稍熟    煎的时间8~10分钟。外表烧烤呈深褐色,但是里面除了中间部分呈现粉红色外,外围部分呈现烧烤过的淡褐色。切开时流出褐色肉汁,需要咬上数口才能咽下。   well done:甚熟    煎的时间12~15分钟外表已有明显烤焦痕迹,热度已经渗入整片肉,里面肉色因为高度加热呈现深褐色。咬劲很够才能下咽。




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