后腱子 家常卤牛肉  卤汁牛肉，最适宜做老爸的下酒菜  用料：牛腱1500克 五花肉500克 大葱1根 姜1整块，老抽50ml 黄酒30ml 盐15克 米醋10ml蒜末50克 姜末50克 辣椒油20克 麻油10克 老抽15ml 鲜贝露20ml 做法：  1.取一深锅烧一锅开水，牛腱和五花肉放进去煮2分钟去血水。捞出过凉水，沥干。大葱切成2寸左右长段，整块大姜拍碎。  2.把沥好水的牛腱、五花肉和葱段姜碎块一同放入高压锅里，倒上清水（刚没过原料即可）、老抽、黄酒，然后盖上锅盖放在大火上蒸煮。  3.等高压锅气响后保持大火力再压7分钟，关火。高压锅自然放气后开盖，此时尝尝原料的咸淡，把原料在汤汁里翻翻身，酬情加盐调味，再次盖上高压锅盖，让所有原料浸在汤汁里吸足汤汁味。 4.下午卤好的，然后让牛腱继续呆在锅里浸了1个晚上，睡觉前给牛腱翻了一次身，使卤汁沾染均匀。第二天早晨把牛腱捞出沥干切片。 5.按自己的口味调上配料汁，牛腱沾吃。  4  前腱子 材料: 可乐牛腱  吃牛肉的时候把可乐一并喝掉了，小盆友的最爱！  用料：牛腱肉400克  胡萝卜1根  葱20克 姜20克 土豆1个 胡萝卜1根 可乐1罐 沙拉油1大匙 酱油180ml 糖15克 水1000ml 做法:  1. 牛腱放入沸水中煮10分钟捞出，冷水沖凉切小块；葱、姜切小段；土豆、胡萝卜洗净去皮 切小块备用。  2. 锅内热油，投入葱段、姜段爆香，加入牛腱肉块和调料大火煮沸。转小火炖煮1个半小时。 3. 加入土豆块和胡萝卜块，续煮约30分钟至牛腱肉变软、收干汤汁即可。

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