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世界上高海拔酒庄一般?指阿根廷的门多萨mendoza产区，大约在海拔700---1500米高度建立的葡萄园，和萨尔塔salta产区大约在2000--3000米高度建立的酒庄，阿根廷是目前世界第五大葡萄酒出产国。
阿根廷的葡萄酒产区遍布全国，但多集中在西部安第斯山脉的山麓地区。这些葡萄园海拔普遍较高，大约在700至3000米之间，白天阳光明媚干燥炎热，夜间凉爽温度普遍偏低，典型的大陆性气候，这有利于更多的酚类物质的凝聚。全年300天的晴朗天，加上日照时间长，强烈的紫外线，使葡萄皮凝聚更多的酚类物质、维生素和花青素，保护果肉免受灼伤，有利于酿出颜色深厚、味道浓郁的红葡萄酒和芳香四溢的白葡萄酒。
同比法国波尔多赤霞珠，阿根廷的赤霞珠颜色就要深很多
这是因为高海拔地区能够接受到更多的紫外线辐射，所以使种植在那里的葡萄比普通地区的葡萄富含更多的多酚。
相比法国、西班牙、意大利、智利和澳大利亚的红葡萄酒，阿根廷的赤霞珠葡萄酒每年的销量要比它们多2—6倍。这是不是因为高海拔地区种植出来的葡萄，要比其他相对较低地区种植出来的葡萄所酿成的葡萄酒对人体更健康呢？关于这个问题，伦敦威廉?哈维研究院(william harvey research institute)的罗杰?科德(roger corder)就此问题作出了一些解释，他们支持这种假设性理论。
在《自然杂志》（nature magazine）科德教授开创性的研究中，他展示了自己的新发现，那就是葡萄酒是如何预防心脏bing的。他发现红葡萄酒，特别是那些多酚含量较多的红葡萄酒，对预防内皮素（endothelin-1）有重要的作用。而内皮素很容易引起人体心脏血管收缩和血小板硬化。这个研究结果为“红葡萄酒能够预防心脏bing”这个言论提供了强有力的证据。
因为在那些地区，我们经常可以看到很多百岁以上的老人。用那些种植在高地的葡萄所酿成的葡萄酒确具有延年益寿的作用。
最后，建议大家多喝一些在高海拔产区种植、酿造的葡萄酒，因为它们确实可以延年益寿。相比吃各种维生素，用葡萄酒来养生还是更好一些，但是还是建议适量饮用，过量饮酒也是不利于健康。

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