欢迎随时咨询报名学习：咨询热线 13332922485
3、蔬菜的外观质量外观质量主要指蔬菜的颜色、大小、形状、整齐度及结构等外观可见的质量属性。对这些质量的要求量依国家或地区、蔬菜种类或品种、商品用途甚至消费者嗜好而不同。但也有一定的共同基本要求.例如，茄子的皮色有绿、白、紫等不同色泽及长、圆、短粗、灯泡等各种形状，大小也差异很大，但一般在质量上均要求色泽正常而有光泽，果实生长到品种的正常商品成熟度大小。形状符合品种的正常特征，如鹰咀茄，果实尖端部分应略有弯曲，灯泡茄应呈灯泡状等。又如胡萝卜色泽有红、黄、橙色等各种颜色，直根长短依品种不同，但要求色泽正常，肉质直根直而无歧根。蔬菜商品的整齐度是体现商品群体质量的重要外观质量标准，包括颜色、形状、大小整齐，同一优良品种，在颜色、形状的整齐度上一般比较容易达到高标准，而个体大小可能悬殊较大，量然可以通过分级将其分为若干等级，但优质蔬菜的商品率就会大大降低。蔬菜商品在个体组成结构上的差异往往也是鉴别质量的一种标准，如大白菜、甘蓝的包心紧实度，黄瓜果实上的疵刺多少，大葱有无分量及葱白的长度及粗度、芹菜叶柄的宽度等，其结构特征多与蔬菜的食用质量有关。
1、蔬菜口感质量口感质量与上述两方面质量不同，不容易从外观上判断，主要是通过食用后才能鉴别。口感是一个较复杂的质量内容，因为它涉及到风味、质地等多方面因素，而风味与质地又与产品内含营养成分以及其他内含物质、组织结构、新鲜程度等多种因素相联系，即不仅与成分有关，且与品的新鲜度、硬度、坚韧度、多汁性及粉度等有关;另外，每人的口感与味觉还不一定完全相同，如对甜酸的反应即有一定差别。但从总体上看，口感确实是商品质量的重要内容，且大体上都能从这一角度判别质量的好坏，质量的差异往往会超过每人在口味上的差别，所以，这一质量标准还是基本可靠的。当然，消费者在选购蔬菜时很难甚至不可能及时通过品尝来判断其质量.只能用眼、手、鼻等器官的感觉去确定质最，如观察其新鲜度，手折蔬菜叶柄判断其嫩脆程度，或手捏其菜体了解其质地以及嗅出蔬菜的特殊气味等。
【东莞市汇佳蔬菜配送有限公司 联系方式：137—9495—1588】
第二步：采购环节 1、采购人员，每天在下午4:00以后进行对各店的订单进行汇总，为次日的采购配送做准备。 每天配送人员配送的货源提前1.5天下订单(叶菜除外)，不是当天货源，如门店投诉出现缺货那么先看下订单的时间，然后再对采购进行扣丨分。
2、采购时间改变(1)原来是白天采购，晚上采购次数过少。(2)现在更为：叶菜采购时间为：每天晚上进行采购，每天的早晨五点到达配送中心，根茎类蔬菜白天采购，每两天采购一次。
3、采购人员、蔬果采购员轮流菜品，形成两班比价机制。
4、车辆和司机采购车辆由司机车队统一安排。
5、晚上采购作息时间安排：夜间采购的采购员、司机，第二天早晨9点下班回家休息，下午4点来上班收集整理订单。
【东莞市汇佳蔬菜配送有限公司 联系方式：137—9495—1588】
在当今社会，食品安全问题持续不断的出现，人们愈发怀疑食品的真实程度。我们都会有这样的疑问，我们生活中吃到的东西究竟是什么做成的呢?时间越长，这样的问题越显得迫切。人们越来越关心身体健康，一些黑心企业极其不道德，究竟什么样的企业才能取得人们的信赖呢?真正的安全和健康又在哪里呢?东莞市汇佳蔬菜配送有限公司力求专业和精益求精，通过坚持不懈的努力和创新，得到业界尤其是客人的的一致好评。汇佳蔬菜从农产品配送源头控制食物的品质，保证食材的新鲜与健康，百分百杜绝了问题食材和劣质食材，再加上高级营养师和众多位高素质的员工组成的精英队伍，不仅保证了菜品的营养程度，更立足于每天菜品的合理搭配，得到了新老顾客的喜欢与厚爱。很多人会认为，美食不一定是安全的，比如现在我们食用的牛羊肉，食用油，奶粉都不让我们吃的放心，都出现过食品安全问题，吃下去确是参杂其他毒害食品。
菠菜又叫赤根菜、鹦鹉菜，因其原产波斯，所以又叫波斯菜。菠菜品质柔嫩，营养丰富，耐寒力甚强，是北方春秋两季补充蔬菜淡季供应的主要品类之一，经速冻冷藏后也可供应春节的细菜需求。
菠菜根据叶形分为圆叶菠菜和尖叶菠菜两种类型。尖叶菠菜叶片狭而薄，似箭形，叶面光滑，叶柄细长。圆叶菠菜叶片大而厚，多萎缩，呈卵圆形或椭圆形，叶柄短粗，品质好。该怎样鉴别菠菜的质量呢？深圳蔬菜配送公司来教教你。 良质菠菜——色泽鲜嫩翠丨绿，无枯黄叶和花斑叶，植株健壮，整齐而不断，捆扎成捆，根上无泥，捆内无杂物，不抽苔，无烂叶。 次质菠菜——色泽暗淡，叶子软塌，不鲜嫩，根上有泥，捆内有杂物，植株不完整，有损伤折断。 劣质菠菜——抽苔开花，不洁净，有虫害叶及霜霉叶，有枯黄叶和烂叶。
【东莞市汇佳蔬菜配送有限公司 联系方式：137—9495—1588】
第五步：加工环节1、早上采购人员完成采购任务后，加工人员5:30到达大仓的加工间，将需要捆扎的蔬菜按照前日各店的需求进行叶菜捆扎。2、叶菜必须全部加工配送完毕，不允许有剩余。3、加工人员的休息时间安排：上班：5:30—10:30;下班：10:30—14:30;下午正常。 第六步：储存环节1、大仓可以存储菜品的单品：根茎类、茄果类、豆类、葱蒜类、菌类、瓜类。这些单品，双休日、节假日、店庆可做简单的补货，其余时间没有二补。2、大仓不可以存储的品类：花菜类、叶菜类、甘蓝类、白菜类。每日根据订单采购，并全部配送到各店。3、如不按照以上进行储存配送，温差的原因势必造成蔬菜容易变质。