天然肠衣是用猪、牛、羊等动力的消化系统或泌尿系统的脏器加工而成，加工办法不一样，分为盐渍肠衣和干制肠衣两种；天然肠衣呈浅赤色、白色或乳白色，干制肠衣多为淡黄色、具有必定香气。肠衣直径每路隔2mm，天然肠衣哪家好，自24～40mm等；盐渍肠衣在运用前要仔细浸泡 清洁，不然会在熟加工后会发生盐霜。
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影响我国肠衣出口的因素及对策
要彻底解决出口肠衣药残问题。一要靠政府重视，齐抓共管，从源头上把好兽药生产、销售、使用各环节的监督管理关，天然肠衣，净化兽药市场，并对违禁药物采取高压、严打态势，不留死角。从根本上杜绝违禁药物在出口畜产品中的出现。二要靠企业深入肠衣原料来源地，了解当地畜牧业的发展状况，天然肠衣厂家，掌握不同地区的山绵羊及生猪用药的第1手资料。三要靠检验检疫部门认真监管，严格执行每年制定的原料监控和企业监管计划，查源头、查原因、查隐患、查薄弱环节，查出问题决不放过，找不出问题产生的原因决不放过，问题不解决决不放过。
肠衣肉类制品动物卫生规定
据报道，天然肠衣批发，台湾动植物防疫检疫部门日前接到日本农林水产省消费安全局卫生管理课的通知，自今年8月1日起，日本已正式实施“使用肠衣之肉类制品输往日本之动物卫生条件”的有关规定。
“条件”的主要规范重点如下：　
加工肉类制品使用的肠衣和牛、羊、猪肉不管是非源自台湾，都需有台湾防疫检疫部门出具的无动物传染病证明。
生产肠衣制品的设备，需经防疫检疫部门验证合格。
台湾防疫检疫部门应将验证合格的厂家名单，通知日本对应单位。
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